रसायन विज्ञान

परमाणु का निर्माण करने वाले तीन मौलिक कण इलेक्ट्रॉन प्रोटॉन तथा न्यूट्रॉन हैं। इलेक्ट्रॉन की खोज जे.जे. टॉमसन ने प्रोटॉन की खोज रदरफोर्ड ने तथा न्यूट्रॉन की खोज जेम्स चैडविक ने की थी। इलेक्ट्रान एक ऋणावेशित कण है प्रोटॉन एक धनावेशित कण है जबकि न्यूट्रॉन एक उदासीन अथवा आवेश रहित कण है।

पीतल एक मिश्र धातु है जो तांबे और जस्ते को मिलाकर बनाई जाती है । तांबे और जस्ते के विभिन्न अनुपातों से विभिन्न प्रकार के विभिन्न गुणों वाले पीतल बनाये जा सकते हैं । इसमें कांसा अथवा जस्ते की तुलना में अधिक लचीलापन होता है ।

ग्रेफाइट और हीरा कार्बन तत्वों से बने होते हैं। वे कार्बन के अपररूप हैं। ग्रेफाइट और हीरा समान रासायनिक गुण दिखाने में सक्षम हैं। इस प्रकार वे समान रासायनिक परिवर्तन दिखा सकते हैं। ग्रेफाइट में दुर्बल आबंधन होता है और यह पाउडर के रूप में मौजूद होता है।हीरा एक प्रबल आबंधन है और कठोर ठोस होता है इस प्रकार वे कठोरता और क्रिस्टल संरचना की समान स्तर नहीं बना सकते हैं

चाँदी ऊष्मा का सबसे अच्छा चालक है जबकि सीसा ऊष्मा का सबसे कम चालक है। तांबा और ऐलुमिनियम अच्छे जबकि पारा बुरे चालक हैं।

एसिटिक अम्ल एक रंगहीन तरल है। इसकी गंध सिरका के समान होती है । इसमें तीखी तीक्ष्ण गंध और खट्टा स्वाद होता है। एसिटिक अम्ल की वाष्पशील प्रकृति के कारण गंध तीक्ष्ण होती है।

क्लोरीन अपने अणुओं में रासायनिक बंधों को तोड़कर जीवाणु और विषाणु जैसे रोगजनकों को मारता है।

सन 1808 में वैज्ञानिक जॉन डाल्टन नए प्रयोगों के आधार पर एक सिद्धांत प्रस्तुत किया। जिसे डाल्टन का परमाणु सिद्धांत कहते हैं। प्रत्येक पदार्थ छोटे-छोटे कणों से मिलकर बने होते हैं जिन्हें परमाणु कहते हैं। परमाणु रसायनिक रूप से अविभाज्य हैं। अर्थात इसे किसी भौतिक व रासायनिक विधि द्वारा विभाजित नहीं किया जा सकता है।

किसी पदार्थ का वह सूक्ष्मतम कण जिसका विभाजन नहीं हो सकता परमाणु कहलाता है । यह इलेक्ट्रान प्रोटॉन न्यूट्रॉन से मिलकर बनता है। यह अविनाशी कण है।

नीला लिटमस पेपर एक अम्लीय विलयन के संपर्क में आने पर लाल हो जाएगा। जब एक लिटमस पेपर एक विलयन में डाला जाता है तो वह समाधान क्या है इसके आधार पर संकेतक विलयन के साथ प्रतिक्रिया करेगा और उसका रंग बदल जाएगा। दूसरी ओर लाल लिटमस पेपर क्षारीय पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया कर नीले रंग में बदलता है।

अम्ल मूल रूप से कार्बनिक और अकार्बनिक अम्लों में वर्गीकृत किए गए हैं। कार्बनिक अम्ल: वे सभी खट्टी चीजें जिनका उपयोग हम अपने दैनिक जीवन में करते हैं वे हैं कार्बनिक अम्ल। उदा- नींबू सेब सिरका आदि। अकार्बनिक अम्ल: प्रयोगशालाओं में उपयोग किए जाने वाले अम्ल जो मूल रूप से बहुत मजबूत अम्ल होते हैं प्रकृति में अकार्बनिक होते हैं। उदा- हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl) सल्फ्यूरिक अम्ल (H2SO4) आदि।

शुद्ध जल का pH मान 7 होता है। यह न तो अम्लीय होता है और न ही क्षारीय होता है। सामान्यतय: जल का PH मान की निर्धारित सीमा 6.5 से 8.5 के बीच मानी जाती है। जिसमें 7 से कम PH मान वाले जल को कठोर जल माना जाता है। इस जल को अम्लीय अथवा Acetic water भी कहा जाता है ।

हाइड्रोजन सबसे हल्का तत्व है। यह एक गैस है। यह आवर्त सारणी में पहला तत्व है। हाइड्रोजन की परमाणु संख्या 1 है | हाइड्रोजन के नाभिक में एक प्रोटॉन एक इलेक्ट्रॉन होता है । हाइड्रोजन गैस बहुत हल्की होती है। यह ज्वलनशील भी है।

सोडियम क्रियाशील धातु है इसको मिट्टी के तेल अर्थात घासलेट में डुबोकर रखा जाता है और इस को चाकू से भी काटा जाता है क्योंकि यह अत्यधिक मुलायम धातु होती है

आधुनिक आवर्त सारणी को बनाने का श्रेय प्रोफेसर मौज ले को जाता है इन्होंने तत्वों को इलेक्ट्रॉनिक विन्यास पर आवर्त सारणी में रखा और तत्वों के परमाणु क्रमांक के आधार पर उनके स्थान पर निर्धारित किया गया इस हेतु आधुनिक आवर्त सारणी परमाणु क्रमांक अर्थात परमाणु संख्या पर निर्भर करती हैं

आधुनिक आवर्त सारणी में क्षेतीज पंक्तियों को आवर्त कहा जाता है आधुनिक आवर्त सारणी में कुल 7 आवर्त है जिसमें पहला और दूसरा अति लघु आवर्त तीसरा और चौथा लघु आवर्त इसके बाद वाले आवर्त को दीर्घ आवर्त कहा जाता है

आधुनिक आवर्त सारणी मैं पहले आवर्त को अति लघु आवर्त कहा जाता है जिसके अंतर्गत हाइड्रोजन और हीलियम दो तत्व आते हैं और दोनों ही गैस हैं जैसे हाइड्रोजन को आवारा तत्व के नाम से जाना जाता है तो हीलियम को अक्रिय क्रियाशील गैस कहा जाता है

परमाणु अविभाज्य अविनाश कण होता है परमाणु का केंद्रीय भाग नाभिक कहलाता है नाभिक की खोज रदरफोर्ड ने किया नाभिक पर जब अल्फा कणों की बौछार कि तब परमाणु के चारों ओर बौछार करने पर पाया की तरंगों का विक्षेपण हुआ और तरंग आर पार हो गई लेकिन जब केंद्रीय भाग पर अल्फा कणों की बौछार की तो तरंगे वापस उसी मार्ग पर लौट आई इससे यह भी जानकारी प्राप्त हुई कि परमाणु का केंद्रीय भाग नाभिक ही ठोस होता है बाकी 90% परमाणु का भाग खोखला होता है

एसिटिक अम्ल के 6 से 10% जलीय विलियन को सिरका कहा जाता है एसिटिक अम्ल के निर्माण की शीघ्र सिरका विधि के द्वारा एसिटिक अम्ल प्राप्त किया जाता है जिसमें लकड़ी की कतरन को माईकोडरमा नामक जीवाणु की उपस्थिति में किण्वन की क्रिया कराने पर एसिटिकम अम्ल प्राप्त होता है

पदार्थ की मुख्य रूप से तीन अवस्थाएं होती है ठोस द्रव गैस इन तीनों अवस्थाओं में से किसी एक अवस्था में कोई भी पदार्थ पाया जाता है परंतु पदार्थ की प्रमुख रूप से पांच अवस्थाएं होती हैं चौथी अवस्था को प्लाज्मा कहा जाता है जो कि गर्म आयनीत पदार्थ तारों में पाई जाती है पांचवी अवस्था को बोस आइंस्टाइन कंडेनसेट कहा जाता है जिसकी खोजकर्ता के नाम पर अवस्था का नाम रखा गया

रसायन को अंग्रेजी में केमिस्ट्री कहा जाता है केमिस्ट्री शब्द की उत्पत्ति मिश्र के प्राचीन शब्द कीमिया से हुई है मिस्र देश के लोग वहां की मिट्टी को काली मिट्टी कहते थे काली मिट्टी से किमी शब्द की उत्पत्ति हुई और किमी शब्द से कैमिटेकिंग शब्द बना और केमिटेकिंग से केमिस्ट्री की उत्पत्ति हुई जिसका अर्थ होता है गुप्त रहस्य को जानना केमिस्ट्री के पिता के नाम से एंटोनी लवोइसिएरको जाना जाता है

पीएच स्केल को बनाने का कार्य सोरेनसन नामक रसायन शास्त्री ने किया था 1909 में किसी भी पदार्थ की अम्लीयता और छारीयता को ज्ञात करने के संदर्भ में इस पैमाने को तैयार किया था इसी को पीएच स्केल पीएच पैमाना कहा जाता है जिसका पूरा नाम पावर ऑफ हाइड्रोजन है

आवर्त सारणी में कुल 4 block है S Block P Block D Block एवं F Block इनमें से केवल P Block एक ऐसा ब्लॉक है जिसके अंतर्गत धातु अधातु उपधातु पाई जाती है पी ब्लॉक के के अंतर्गत समूह 13 14 15 16 17 18 के तत्व थे कुल 6 समूह पी ब्लॉक में है

द्रव संरक्षण का नियम लेवोजर ने प्रतिपादित किया था इसका मतलब होता है द्रव को ना तो नष्ट किया जाता है नहीं उत्पन्न किया जाता है बल्कि एक रूप से दूसरे रूप में परिवर्तित किया जाता है

पेकिंग में बंद भोज्य पदार्थों को सुरक्षित रखने के लिए नाइट्रोजन गैस का उपयोग किया जाता है जो कि परीरक्षक का काम करती है परीरक्षक का अर्थ है अपने द्वारा दूसरे पदार्थों की रक्षा करना इसके अलावा सोडियम बेंजोएट साधारण नमक नाइट्रोजन यह सभी परिरक्षक है